伊勢路のつつみ飯   ( 南伊勢町伊勢路 )

伊勢志摩きらり千選
推薦のことば
旧暦で5月5日(節句)につくる農材のハレ料理。キササゲの葉に赤飯に生節とたけのこを味付けしたものを添え、にぎり飯のようにして包みわらでしばる。耕作している田の数だけのつつみ飯を箕(み)に並べ、床の間に飾る習慣がある。(南勢町、69、男)
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ハレの料理
 南勢町伊勢路地区に伝わる、
旧暦端午の節句に作るハレ料理。

ラントバ(キササゲの葉)の上に
赤飯をのせ、その上に甘辛く煮た
淡竹とカツオの具をのせる。
それを子供のこぶしの大きさに
包み、菖蒲とヨモギを添えて
ワラで結ぶ。

 包み飯を農作物の実に見たてて、
「豊作になるように」との願いが
こめられている。


 耕作している田の数だけのつつみ飯を箕(み)に並べ、床の間に飾る。

香り豊かな食感
 ラントバのつつみを開けると、いい香りが広がり
なんともいえぬおいしさ。

昔は農作業のあい間に、畦道でそのままかぶりついたそうだ。

 次世代に残していきたい郷土料理である。

ラントバは、キササゲの葉のことで6月ごろにいい香りを出す。
かっては伊勢路地区には、どこにでも植えられていたが、
最近は少なくなってきた。

つつみ飯の材料
・淡竹とカツオ
   淡竹と焼いて身をほぐしたカツオを酒、砂糖、醤油で甘辛く煮る。
・赤飯
   「ささげ」を入れて赤飯を炊く。
・ラントバ
・ヨモギ
・菖蒲
・ワラ

ラントバ、菖蒲、ヨモギなどは良い香りを出し、また薬草でもある。


以上はアイティービーの映像をもとに作成しました。

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